thịt ngỗng làm món gì ngon

3. Ngỗng quay : Ngỗng quay là một món rất ngon với mùi vị thơm nồng, lớp da giòn rụm, thịt mềm, thơm, đặc biệt quan trọng là béo mà không hề ngấy .Nguyên liệu :Thịt ngỗng:1kg, Nấm hương, hành tây, thịt heo xay, hạt dẻ, gia vịThịt ngỗng : 1 kg, Nấm hương, hành tây, thịt heo xay, hạt dẻ, gia vịCách làm :Bước 1 2. Thịt trắng và đỏ - loại nào ngon hơn? Tại sao thịt đỏ và thịt trắng? Sở dĩ có sự khác biệt về màu sắc giữa thịt trắng và đỏ là do lượng myoglobin có trong mô cơ. Cuối cùng, những người thợ sẽ nhồi chúng vào phần dây lòng đã làm sạch từ trước. Người Anh sẽ ăn món dồi kèm mù tạt, sốt cà chua hoặc một số loại sốt khác. Công đoạn sau cùng sẽ là việc luộc dồi khoảng một tiếng rưỡi. Món dồi lợn thành phẩm được vớt ra Dưới đây là 24 hộp cơm trưa văn phòng chị Hoa nấu cho chồng mang đi làm, mời các bạn tham khảo. Đùi ngỗng xông khói, mì xào rau củ, cơm nắm rong biển, chả mực, salad đậu phụ non rong biển. Thịt băm bọc trứng muối chiên giòn, cơm rắc rong biển trộn cá cơm, ruốc cá hồi Nhờ tận dụng tối đa nguồn thức ăn sẵn có, nên mô hình nuôi ngỗng của anh Thanh tiết kiệm được chi phí đầu tư, tăng thêm lợi nhuận. Ngoài việc cho ấp trứng ngỗng nở để tăng số lượng đàn, anh còn nhận đặt hàng bán trứng ngỗng, con giống, ngỗng thịt ra thị Thực phẩm sạch Tmeat là thực phẩm được sản xuất bằng các phương pháp tuân thủ các tiêu chuẩn về canh tác và chất lượng, nói không với các loại hoá chất độc hại. địa chỉ : 433 Nguyễn Văn Tạo, Ấp 2, Long Thới, Nhà Bè. liên hệ: 0971926831. trolinabus1977. Thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí nên thường đường dùng chế biến những món ăn có thể chữa được một số bệnh. Ngoài ra giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng rất cao bao gồm vitamin, canxi, photpho, sắt, chất béo… Bên cạnh đó măng tre có tác dụng kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, chống viêm, tăng cường miễn dịch và có thể chữa được một số bệnh do đó khi kết hợp với thịt ngỗng trong món ngỗng om măng đem đến món ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi người. Nguyên liệu Ngỗng 1/2 con Măng tre một búp, nếu nhỏ thì 2-3 búp Dầu ăn Hành khô, Hạt tiêu, gừng, ớt, mùi tàu, hành lá Nước mắm, Hạt nêm, Mỳ chính Sa tế Cách làm Bước 1 Sơ chế Thịt ngỗng làm sạch và xát lên một chén rượu trắng và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi đặc trưng của ngỗng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn. Măng tre chua luộc lên cho hết hăng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Bước 2 Chế biến Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, một chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần măng chua vào xào nêm thêm một ít nước mắm cho măng mềm và thấm gia vị. Thịt ngỗng ướp cùng 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ca phê hạt tiêu, 1 thìa gừng băm nhỏ, mỳ chính, hạt nêm trong khoảng 15 phút. Bắc nồi khác lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn và hành khô phi thơm, cho phần thịt ngỗng vào đảo nhanh tay rồi cho tiếp 2 thìa sa tế vào đảo đều, khi thấy vị đã săn lại thì đổ nước vào ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút. Sau khi thịt đã thấm đều ta cho phần măng đã xào sơ vào, đun sôi lại thêm chừng 10 phút. Cuối cùng là cho mùi tàu, hành lá cắt khúc, ớt thái lát vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là đã hoàn thành món ăn. Ngỗng om măng lạ miệng và đầy dinh dưỡng này là thực đơn dành cho bữa ăn cuối tuần của nhà bạn để bù lại năng lượng làm việc và học tập cả một tuần. Cùng bắt tay vào làm và thưởng thức nhé. Dù không phổ biến như thịt gà hay thịt vịt nhưng thịt ngỗng cũng là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nội dung chính 10+ món ngon từ thịt ngỗng 1. Thịt ngỗng xào sả ớt 2. Thịt ngỗng hấp 3. Thịt ngỗng giả cầy 4. Thịt ngỗng xào lăn 5. Thịt lườn ngỗng hun khói 6. Thịt lườn ngỗng áp chảo 7. Thịt ngỗng nướng 8. Thịt ngỗng bóp thính 9. Thịt ngỗng sốt cam 10. Thịt ngỗng trộn rau mầm 11. Thịt ngỗng tái chanh 12. Thịt ngỗng nấu măng 13. Salad lườn ngỗng hun khói Cách chọn thịt ngỗng ngon, không bị mỡ Thịt ngỗng thường có màu sậm hơn thịt gà, thịt vịt và hương vị thuộc hàng "tuyệt phẩm", dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong Đông y, thịt ngỗng còn được coi như một loại thuốc hỗ trợ các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, suy nhược cơ thể hoặc mất ngủ. Còn xét về giá trị dinh dưỡng, thịt ngỗng là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp chất béo tốt cho tim mạch, cơ thể. Trong bài viết sau, 2 Đẹp sẽ giới thiệu đến bạn đọc 13 cách chế biến thịt ngỗng đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng, giúp trả lời câu hỏi "Thịt ngỗng nấu món gì ngon". Bạn hãy tham khảo và trổ tài nấu món ăn ngon cho gia đình nhé! 10+ món ngon từ thịt ngỗng 1. Thịt ngỗng xào sả ớt Thịt ngỗng xào sả ớt là món ăn quen thuộc, thường xuyên góp mặt trong các buổi tiệc hoặc tụ họp. Ăn cùng với cơm trắng và chan thêm 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì siêu ngon. 2. Thịt ngỗng hấp Để có thể cảm nhận được vị thơm béo thì bạn nên chế biến món thịt ngỗng hấp. Thịt ngỗng càng nấu lại càng mềm, bên trong vẫn còn ứ nước, không quá khô, khi cho vào miệng sẽ cảm nhận được ngay hương vị đậm đà, thơm ngon vô cùng. 3. Thịt ngỗng giả cầy Nếu như thịt heo giả cầy, thịt ngan giả cầy... đã quá quen thuộc thì bạn có thể đổi gió bằng món thịt ngỗng giả cầy cũng ngon chẳng kém. Khi ăn sẽ cảm nhận được vì cay của riềng sả, vị mềm của thịt ngỗng... ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon. 4. Thịt ngỗng xào lăn Ngỗng xào lăn là món ăn cực kỳ bắt cơm, đảm bảo bất kỳ ai cũng phải khen ngợi. Cách làm món ăn này không quá khó nên bạn hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn để làm phong phú bữa cơm cuối tuần. 5. Thịt lườn ngỗng hun khói Lườn ngỗng hun khói là một món ăn đặc trưng của phương Tây. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, món ăn này cũng chiếm được cảm tình của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, lớp da bóng đẹp mắt, thịt ngỗng mềm béo. 6. Thịt lườn ngỗng áp chảo Lườn ngỗng áp chảo đạt chuẩn thì lớp thịt phía trong phải có màu đỏ hồng đẹp mắt, mềm thơm. 7. Thịt ngỗng nướng Ngỗng nướng nguyên con là món ăn phổ biến trong dịp Giáng Sinh tại các nước phương Tây. Món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, lớp vỏ vàng giòn, thơm lừng. Thịt ngỗng mềm béo, chấm cùng nước tương sẽ giúp cân bằng được vị ngấy của món ăn. 8. Thịt ngỗng bóp thính Món ngỗng bóp thính với hương vị ngọt mềm của thịt ngỗng thêm một chút thơm lừng của thính gạo. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm cùng nước mắm chua ngọt. 9. Thịt ngỗng sốt cam Thịt ngỗng sốt cam là món ăn ngon, lạ miệng, hòa quyện giữa thịt mềm béo và sốt cam chua ngọt. 10. Thịt ngỗng trộn rau mầm Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngỗng và rau mầm tạo nên một món ngon trọn vị ngọt thanh. Ngoài ra ăn rau mầm rất có lợi cho sức khỏe, cung cấp thêm vitamin A, vitamin C tốt cho não bộ và tim mạch, đặc biệt thường xuyên ăn rau mầm cũng sẽ giúp làn da có sự đàn hồi, chống oxi hóa. 11. Thịt ngỗng tái chanh Ngỗng tái chanh có sự hoà quyện của vị ngọt đậm đà của thịt ngỗng với vị chua nhẹ của chanh và các gia vị như sả, lá chanh, vừng ...làm cho món ăn thanh mát. 12. Thịt ngỗng nấu măng Cách làm thịt ngỗng nấu măng cũng tương tự như thịt vịt, thịt ngan nấu măng. Để ngon hơn bạn có thể ăn cùng với chút ít rau sống, bún trắng và bánh mì cũng rất ngon và bắt vị. 13. Salad lườn ngỗng hun khói Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, ăn low card hoặc eat clean thì đây chắc chắn là món ăn không nên bỏ qua. Tùy theo sở thích, bạn có thể trộn thịt lườn ngỗng cùng các loại rau củ như xà lách, rau mầm, cà chua bi, bơ... vừa ngon vừa không ngán. Cách chọn thịt ngỗng ngon, không bị mỡ - Đối với món hấp, bạn nên lựa chọn các con ngỗng khoảng 3,5 tháng bởi thịt mềm, thơm và ngọt. Còn nếu chế biến các món nướng, hầm, xào... thì bạn chọn mua ngỗng khoảng 4 tháng trở lên. - Dùng ngón tay ấn vào phần lườn ngỗng để kiểm tra xem thịt có săn chắc hay không. Nếu thấy mềm thì không nên mua bởi con ngỗng đó nhiều mỡ và quá béo. - Nên mua những con ngỗng có thân mình nở nang, cổ ngỗng dài để có thể làm món dồi cổ ngỗng. Trên đây là 13 cách chế biến thịt ngỗng, giúp bạn giải đáp thắc mắc thịt ngỗng nấu món gì ngon cũng như làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chúc các bạn ngon miệng! Công thức làm thịt Ngỗng 9 Món, Cùng tham khảo những hướng dẫn làm thịt ngỗng đủ món nhé. Thịt ngỗng là món không chỉ ngon và giàu chất dinh dưỡng nó còn có tác dụng chế biến ra nhiều bài thuốc bổ dưỡng cho cơ thể người. Từ thịt ngỗng chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như ngỗng hấp, ngỗng xào lăn, ngỗng quay.. “Cách làm ngỗng 9 món” Các công thức chế biến món thịt ngỗng 1. Công thức chế biến món dồi ngỗng Nguyên liệu – Phần vỏ là Cổ ngỗng lưu ý cần mua cổ của con ngỗng to và chắc con để không bị nhũn hoặc nát Đoạn cổ nào dài tầm gang tay người lớn trở lên là đạt yêu cầu. – Phần nhân thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ trộn với một ít tiết ngỗng nếu không có tiết ngỗng có thể thay bằng tiết lợn, lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ. Cách thực hiện – Sau khi đã trộn đều nhân cùng với gia vị gồm bột canh, mỳ chính, hạt tiêu thì đem nhồi vào phần da cổ ngỗng vừa lột,Cần nhồi đều tay và nhồi chặt để món dồi thành phẩm được ngon mắt. Nhồi xong lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín. – Khi dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng ấm. “Món dồi cổ ngỗng” Ưu điểm – Món dồi cổ ngỗng có ưu điểm so với dồi lòng lợn, dồi lòng chó ở chỗ nó khó bị bục khi luộc hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, đề phòng khúc dồi bị vỡ thì thỉnh thoảng trong lúc luộc nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực ở phía trong. – Món dồi cổ ngỗng thơm béo, đậm đà, hương vị cực kỳ đặc biệt đảm bảo sẽ khiến cả gia đình cùng phải xuýt xoa khen ngợi. 2. Cách chế biến món ngỗng nướng Nguyên liệu 1 ngỗng 5kg 4 trái táo 200 gr mận khô 100 gr nho khô 1 củ hành tây Muối, tiêu. “món ngỗng nướng” Cách làm – Ngỗng rửa sạch. Xát muối, tiêu quanh mình. – Cổ, cánh các tình yêu cho vào nồi ninh lấy nước nấu canh. – Thái nhỏ tim, gan, mề để vào một cái bát riêng – 3 trái táo và hành thái quân cờ. – Sau đó trộn táo, mận khô, nho khô vào cái bát lòng mề bên trên. – Rắc tiêu, muối rồi nhồi vào bụng ngỗng, lấy kim chỉ hoặc tăm xiên kín lại. – Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ, đặt ngỗng lên cái khay thưa, đặt bụng ngỗng úp xuống dưới, để vào nấc thứ hai tính từ dưới lên. Đặt cái khay khít ở nấc dưới cùng để hứng mỡ. – Để lò ở nhiệt độ 200° trong vòng một tiếng đồng hồ để nướng cho vàng, sau đó vặn lò xuống 100°. – Gạn mỡ ở khay dưới ra, giữ lại cái nước màu đen đen để làm sốt, sau đó đổ ít nước vào cái khay đó và tiếp tục để dưới con ngỗng. – Cứ để lò ở 100°C trong vòng 8 tiếng đồng hồ thì ngỗng sẽ mềm như bơ. Hoặc nếu ăn vào buổi trưa thì các bạn có thể làm vào buổi tối hôm trước, để lò chạy qua đêm, sáng hôm sau đã có sản phẩm ngon lành. – Khi ăn thì lấy những thứ đã nhồi bên trong ra để ăn cùng, ngon cực. Các bạn có thể cắt miếng to hoặc thái lát. – Có thể ăn chung với khoai tây, bắp cải đỏ. 3. Cách chế biến món ngỗng tay cầm Nguyên liệu Thịt ức ngỗng,huyết ngỗng nếu không có có thể thay bằng đậu hũ 1 tsp dầu ăn, ½ TBsp gừng bầm nhỏ, ½ cây tỏi tây leeks, 1 trái ớt Gia vị 1 TBsp xì dầu ½ Tsp nếu dùng ngỗng quay + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc Cách làm – Ngỗng tươi thì luộc chín với tí muối và vài lát gừng rồi chặt miếng – Huyết ngỗng hoặc đậu hũ cắt miếng vuông – Tỏi tây cắt khúc – Cho dầu ăn vào 1 cái thố fire-pot cho gừng xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào – khi nước sôi thì cho ngỗng vào – Nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì dọn ăn 4. Cách chế biến món thịt ngỗng sốt mơ Thành phần nguyên liệu – 700 gr thịt lườn ngỗng , 300 gr mơ hộp , 1 củ cà rốt củ to – 2 cây cải chíp , 2 muỗng canh giấm đen , 2 muỗng cà phê mật ong – 2 muỗng canh nước tương , 2 muỗng canh kem tươi , 50 gr bơ – lá thơm tổng hợp , hạt nêm “Cách chế biến món ngỗng sốt bơ” Hướng dẫn – Thịt ngỗng rửa sạch, ướp với hạt nêm, nước tương, giấm đen, mật ong, lá thơm khoảng 30 phút có thể để qua đêm thì sẽ ngon hơn. Cà rốt gọt vỏ, xăt con chì, luộc chín. Rau cải chíp tách lá, rửa sạch, trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội. Lấy một nửa số mơ hộp, bỏ hạt, bổ cau. – Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho thịt ngỗng vào chiên xém mặt giữ nguyên nước ở thịt tiết ra. Cho thịt ngỗng chiên vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút, để nguội, xắt miếng to bản. Bày thịt ngỗng ra đĩa cùng với cà rốt, cải chíp và mơ. – Một nửa số mơ còn lại, bỏ hạt, xay nhỏ. Cho mơ xay vào chảo, nêm hạt nêm, kem tươi, bơ, nước thịt ngỗng, đun sôi rồi rưới lên đĩa thịt ngỗng. 5. Cách chế biến món gan ngỗng áp chảo Gan ngỗng là một món ăn mà bản thân hương vị tự nhiên của nó làm cho món ăn trở nên độc đáo, gia vị chỉ góp một phần. Gan được cắt với độ dày non một phân, ướp với chút muối sau đó áp chảo. Khi áp chảo lửa phải canh thật chính xác, quá lửa gan sẽ cháy và không còn độ béo vì mỡ trong gan sẽ mất, thiếu lửa thì gan không chín tới. Miếng gan phải được trở đều sao cho hai mặt vừa vàng sậm, lớp gan bên ngoài áp trực tiếp vào chảo sẽ hơi giòn, nhưng bên trong vẫn mềm mại. các đầu bếp Âu dùng với xốt dâu, còn Việt Nam thì Xốt được làm bằng giấm balsamic, một lít giấm phải tốn nhiều công để cô đặc lại còn một phần mười, sau đó tiếp tục nấu với rau húng quế, húng lủi. Nhờ vậy mà xốt giấm đen có hương vị và sắc màu đậm đà phương Đông. Các thứ trái cây nhiệt đới như xoài, thanh long, thơm được dùng kèm nhằm tăng khẩu vị cho món ăn. “món ngan ngỗng áp chảo” Thưởng thức Bạn sẽ cảm nhận mùi thơm và vị của gan ngỗng ngay trên đầu lưỡi. Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ớn, ngậy. Chút xốt giấm đen phết trên miếng gan mang vị chua có mùi thơm the ẩn giấu của húng quế, húng lủi, thêm miếng xoài vàng ươm chua ngọt đẩy cái ngon lên đến tận cùng. Món gan ngỗng áp chảo thường dùng kèm với bánh mì cắt lát. Ngon nhất là loại bánh mì đặc ruột, nướng qua để lớp mặt se lại, bánh có độ giòn nhẹ nhưng không cứng, phần ruột vẫn xốp uống đi kèm với gan ngỗng nên là một loại rượu champagne hoặc vang trắng nhẹ. 6. Cách chế biến món gan ngỗng sốt bơ trứng Nguyên liệu – 200g gan ngỗng – 50g thịt ba rọi xông khói – 3 lòng đỏ trứng gà – 2 thìa súp giấm – 2 thìa súp bơ lạt – 2 lát bánh mì sandwich nướng – 2 thìa cà phê muối tiêu – Lá ngải giấm trang trí “cách làm gan ngỗng sốt bơ trứng” Cách chế biến – Gan ngỗng làm sạch, để ráo – Đun nóng 1 thìa súp bơ, cho gan ngỗng vào chiên vàng 2 mặt, trong lúc chiên rắc muối tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới cắt vừa vặn với miếng gan ngỗng. – Tiếp tục áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng. – Làm xốt Đánh đều lòng đỏ trứng với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bong mịn. Rưới phần xốt này lên gan ngỗng, trang trí với lá ngải giấm 7. Cách làm món Pate gan ngỗng sốt áp chảo Nguyên liệu – Gan ngỗng Pháp 2 miếng – Bột mì 10g – Bơ lạt 5g – Xoài chín 80g – Sốt tiêu đen 1 muỗng café – Bơ nấm 10g – Cải mầm 5g – Dầu giấm 10ml – Dấm Ý cô đặc 10ml – Muối, muối biển tinh luyện, tiêu “Pate ngan ngỗng” Cách làm – Ướp gan ngỗng với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng. – Cho gan ngỗng đã nướng chiên trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng là được, vớt ra để ráo dầu gan chỉ chiên chín vừa và cẩn thận đừng để cháy vì khi bị cháy gan sẽ không còn độ béo và món sẽ mất ngon. – Cho bơ tan chảy trong chảo nóng và rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên, bày ra đĩa, trang trí cùng các nguyên liệu khác và xoài chín. Thưởng thức Món dùng nóng và trước khi dùng trộn đều cải mầm với dầu giấm và dấm Ý cô đặc để tăng độ hấp dẫn 8. Món ngỗng quay Nguyên liệu – 1 con ngỗng độ 5 kg 500 – 100 gr nấm champignon de paris hoặc nấm mèo hay nấm hương – 2 cũ hành – 10 cl cognac – 50 cl nước dùng gà hay boullion gà maggi cube – 300 g thịt heo xay – 100 g hạt trái dẻ – 2 tép tỏi – muối , tiêu, lá thơm “cách làm ngỗng quay” Cách làm – Đốt lò nóng số 5, 6 180 độ – Gà đem rữa sạch , lau khô – Nấm rửa sạch, bầm nhuyển – Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm -Cũ hành bằm nhuyển – Tỏi cũng bằm nhuyển – Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều, – Tất cả nhân đã trộn đều, nhét vào bụng con ngỗng , lấy kim may lại cho nhân đừng có rớt ra hoặc lấy tăm ghim lại cũng được – Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra – Để vào vài lá thơm và thym – Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng – Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi – Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh – Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển purée pommes de terre Chúc các bạn ngon miệng. 9. Cách hãm tiết canh ngỗng, đánh tiết canh ngỗng đông róc bát Mổ ngỗng mà thiếu món tiết canh ngỗng thì quả là có lỗi với ẩm thực. Tại sao bạn không tự mình trổ tài đánh tiết canh ngỗng chiêu đãi cả gia đình nhỉ? Có rất nhiều cách đánh tiết canh ngỗng nhưng làm sao để đánh được bát tiết canh ngỗng thật đông, lại có màu tươi, không bị thâm lại thì không phải ai cũng làm được nhé! Làm theo hướng dẫn cách làm tiết canh ngỗng dưới đây đảm bảo bạn sẽ có được món tiết canh ngon hết sẩy cả về hình thức và chất lượng nhé. Khi đánh tiết canh, công đoạn hãm tiết canh ngỗng là quan trọng nhất, nó quyết định sự thành công của món này. Chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé! Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẵn trước khi đánh tiết canh ngỗng gồm có 1 con ngỗng, nếu thích bát tiết canh có nhiều nhân thì chuẩn bị thêm 1 -2 cỗ lòng ngỗng mua sẵn ngoài chợ. Oresol hoặc chanh tươi, hoặc nước mắm, hoặc bẹ chuối tây, hoặc muối y tế. Lưng tô nước đun sôi để nguội có hoà thêm mì chính và nước mắm, nêm sao cho vừa không quá mặn hay quá nhạt. Lạc rang giã nhỏ vừa Rau húng quế húng chó Mùi tàu, loại này nên chuẩn bị nhiều một chút, vừa cho vào tiết canh khi đánh vừa để ăn kèm rất ngon 5 củ hành nướng 3 lá chanh Ớt tươi Bước 1 Cách hãm tiết canh ngỗng Trước khi cắt tiết ngỗng, bạn hãy chuẩn bị nước để hãm tiết canh, lựa chọn một trong các cách hãm tiết canh ngỗng dưới đây nhé! Cách hãm tiết canh ngỗng bằng nước mắm Đánh tiết canh ngỗng bằng nước mắmlà cách đơn giản nhất, tiết canh ngon nhất, màu đẹp nhất nhưng lại có độ khó cao nhất, số người hãm không đông cũng không ít. Nhưng làm theo mẹo nhỏ này của mình, đảm bảo đông 100% nhé! Tỉ lệ pha là 1 thìa nước mắm, 1,5 -2 thìa nước đun sôi để nguội. Bạn có thể dùng thìa to để đong. Lượng hỗn hợp nước đun sôi để nguội và nước mắm nhiều hay ít phụ thuộc vào lượng tiết ngỗng bạn cắt được nhé. Cách đánh tiết canh ngỗng ngon bằng Oresol Dùng Oresol đánh tiết canh ngỗng là cách làm đơn giản cho tỉ lệ thành công cao nhất, tuy nhiên nhược điểm của cách này là màu sắc của tiết canh không được tươi. Tỉ lệ pha Cho ½ – 1 gói Oresol 4,2g hòa với 2 thìa nước/ 1 con ngỗng Cách làm tiết canh ngỗng bằng chanh tươi Cách hãm tiết canh bằng chanh này rất dễ, nhanh, không phải mất công pha trộn gì nhưng màu tiết sẽ bị thâm lại nhìn không đẹp mắt. Cách làm Vắt nửa quả chanhvào bát, bỏ hạt, láng toàn bộ phần nước chanh đó quanh bát vài lượt, chỗ nước còn lại đổ nhanh bỏ đi, chỉ để lại một ít đọng lại đáy bát. Cách hãm tiết canh ngỗng bằng bẹ tàu lá chuối tây Cách này đơn giản, rất thân quen với các vùng quê bắc bộ. Cách làm Cắt bẹ tàu lá chuối tây, vắt lấy vài giọt nước cốt cho vào bát. Cách đánh tiết canh ngỗng bằng muối y tế Cách này được coi là an toàn nhất trong thời kỳ nhiều bệnh dịch ngày nay. Cách làm lấy một chút muối y tế khoảng 1 đốt ngón tay, pha đều với 2 thìa nước đun sôi để nguội. Bước 2 Cách cắt tiết ngỗng Các bạn có thể cắt tiết ngỗng ở cổ, cánh hoặc gáy. Vặt bớt phần lông ngỗng đi, nhìn kỹ xem chỗ mạch máu có màu hơi xanh xanh, cắt đúng mạch sẽ được nhiều tiết hơn. Cắt tiết ngỗng ở cánh tiết tươi và nhiều hơn cả. Hứng bát dung dịch nước mắm hoặc oresol, hoặc nước chanh, hoặc nước muối y tế, hoặc nước cốt bẹ chuối tây đã chuẩn bị ở trên dưới con ngỗng rồi cắt tiết cho chảy vào. Tiết cắt xong ngoáy đều rồi để im một chỗ, không động vào. Bước 3 Chuẩn bị nhân và đánh tiết canh ngỗng Cho ngỗng, lòng ngỗng đã làm sạch vào nồi và luộc chín. Có thể tham khảo thêm cách luộc ngỗng ngon Sau khi đã luộc chín ngỗng, lấy phần cổ và lòng mề trừ gan băm nhỏ làm nhân. Lưu ý Cổ ngỗng cần phải dần 1-2 lần rồi mới băm nhỏ để sương mềm và ngon hơn. Hành nướng chín, chút rau húng, mùi tàu, lá chanh, ớt thái nhỏ. Nếu ai không ăn được cay thì không thái ớt vào. Trộn đều tất cả các phần trên và chia vào từng bát 4 bát/con ngỗng hoặc cho vào một đĩa to. Dùng thìa nhỏ hoặc xi lanh hay giấy thấm, thấm hoặc hớt sạch phần nước mặn, nước thừa đọng bên trên tiết. Dùng nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 2 nước, dùng đũa quấy đều lên, sau đó đổ vào các bát nhân đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn rồi rắc lạc, gan thái lát cho lên trên. Với cách đánh tiết canh ngỗng trên, tỉ lệ thành công rất cao. Tiết canh sau khi hoàn thành phải đông sánh, màu sắc tươi tự nhiên, nhân giòn mềm, không bị lụn vụn xương, vị vừa phải không quá mặn hay quá nhạt. Khi ăn vắt thêm chút chanh và mấy tàu lá mùi tàu sẽ ngon hơn. Nếu món tiết canh của bạn không đông, có thể do 2 nguyên nhân sau nước pha quá mặn hoặc quá nhạt. Tuy nhiên bạn đừng lo, vẫn có cách chữa tiết canh không đông nhé Nếu bị quá mặn Hòa thêm mì chính vào một chút nước đun sôi để nguội, đổ vào bát tiết canh rồi ngoáy đều lại lên 1 lần nữa rồi để yên. Nếu bị quá nhạt Hòa chút nước mắm cùng nước đun sôi để nguội đổ vào bát tiết canh, ngoáy đều rồi để yên. Quý khách có nhu cầu mua ngỗng thương phẩm Sạch vui lòng liên hệ Hotline 0915 900 366 Với các công thức chế biến ngỗng ngon, làm thịt ngỗng 9 món Trang trại VAC đã hướng dẫn ở trên, hy vọng sẽ giúp ích được cho các bạn trong thực đơn món tiết canh ngỗng. Thịt ngỗng rất giàu dinh dưỡng, các loại vitamin, và còn có tác dụng chữa bệnh nữa. Các món ăn từ thịt ngỗng rất ngon, lạ miệng và dễ chế biến. Nấu Cỗ Kim Thanh xin giới thiệu 4 món từ thịt ngỗng cho bạn và gia đình những bữa ăn cuối tuần ngon miệng. Thịt ngỗng được chế biến ra rất nhiều món ngon nổi tiếng mà giàu dưỡng chất, tuy nhiên còn khá xa lạ với người Việt Nam vì món ăn này xuất phát từ phương tây. Về giá trị dinh dưỡng, thịt ngỗng là nguồn nguyên liệu bổ dưỡng nhất, cung cấp các chất béo tốt cho cơ đang xem Thịt ngỗng làm món gì ngonKhông những vậy, thịt ngỗng được coi như là vị thuốc đông y có thể dùng để chữa bệnh hữu hiệu vì dụ như chữa các bệnh lên quan đến đường tiêu hóa, suy nhược cơ thể…Chính vì độ tươi ngon và công dụng tuyệt với như thế nên hôm nay Nấu Cỗ Kim Thanh xin chia sẻ đến bạn các cách chế biến thịt ngỗng thơm ngon. Hãy cùng khám phá nhéĐầu tiên, là cách lựa chọn thịt ngỗng ngon bí quyết chọn thịt ngỗng ngon đó là bạn hãy để ý chọn những con ngỗng già, phần thịt không có nhiều mỡ, thịt dày chắc, màu sắc đều màu là ngỗng theo, chúng ta sẽ vào chi tiết cách chế các món từ thịt ngỗng nhé ngỗng giả cầyNguyên liệuThịt ngỗng 1kg, Riềng mẻ đã giã nát, mắm tôm ngon, Gia vị Nước mắm, bột canh, hạt làm Thịt ngỗng rửa qua với nước lạnh, sau đó lấy muối hột sát quanh để giảm bớt mùi hôi tanh rồi rửa lại 1 lượt nữa với nước lã cho thật sạch. Tiếp theo bạn bọc giấy bạc thịt ngỗng lên bếp than, bếp lửa nướng sơ qua. Mục đích là để giúp thịt ngỗng khi ăn được thơm và chắc thịt đó bạn chặt ngỗng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho thịt ngỗng vào 1 tô lớn, ướp với các gia vị theo tỉ lệ sau 2 thìa riềng, 2 thìa mắm tôm, 1 thìa mắm, 1 thìa bột canh, ít tiêu rồi dùng đũa đảo đều lên ướp thịt ngỗng trong khoảng 20 phút cho thịt ngỗng ngấm gia tiếp theo, là cho mẻ vào thịt ngỗng đảo đều lên rồi tiếp tục đun. Đun với lửa vừa cho thịt ngỗng chảy hết nước, đậy vung lại đun đến khi nước cạn, sau đó bạn xào qua thịt trong nồi cho thịt ngỗng được săn lại và ngấm gia vị đó, bạn đổ thêm nước vừa ngập mặt thịt, văn nhỏ lửa đun riu riu đến khi nước cạn đi 1 nửa, lúc này bạn sẽ thấy nước trông đặc, sệt hơn, trên bề mặt có nổi váng mỡ rất kích thích, chọc vào thịt mềm là bạn có thể tắt bếp được thịt ra đĩa, món này ăn kèm với cơm trắng, bún đều rất ngon. Chúc các bạn ngon Thịt ngỗng xào sả ớt Nguyên liệuThịt ngỗng 1kg. Rau củ xào hành hoa, hành tây, ớt chuông, rau húng chó, nấm kimTỏi băm, cà rốt, sả, Gia vị Bột canh, nước mắm, bột nêm, dầu làmThịt ngỗng thái ra thành từng miếng vừa ăn ướp với nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa bột canh cùng với chút tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều cho thịt thật ngấm gia loại rau xào như hành tây, ớt chuông, rau húng bạn rửa sạch thái sợi nhỏ. Nấm kim bạn tách từng sợi ra, cũng rửa sạch với nước để ra rổ cho đến cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm, sả đã cắt lát vào phi thật thơm lên, đổ phần thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian vào đảo đều. Xào đến khi thấy thịt ngông chuyển màu, thịt dần săn lại thì tắt bếp đổ thịt ngỗng ra 1 bát có thể trang trí thêm rau húng bạn lên bề mặt thịt rất đẹp mắt. Chúc các bạn ngon Ngỗng quay Ngỗng quay là một món rất ngon với hương vị thơm nồng, lớp da giòn rụm, thịt mềm, thơm, đặc biệt là béo mà không hề liệu Thịt ngỗng1kg, Nấm hương, hành tây, thịt heo xay, hạt dẻ, gia vịCách làm Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp nhân bao gồm thịt heo xay, nấm, tỏi, hành tây đã băm nhuyễn, hạt dẻ cho vào một bát rồi trộn ngỗng sau khi rửa sạch, khử mùi bằng muối, chúng ta nhồi hỗn hợp nhân vừa trộn cho vào bụng ngỗng rồi ghim lại bằng 2 Chuẩn bị lò nướng, đặt ngỗng vào. Sau đó bạn lấy nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó để rưới đều lên mình ngỗng nướng khoảng 20 phút. Tiếp tục mở lò lấy ngỗng ra để rưới thêm nước dùng gà lên trên tiếp rồi bạn cho ngỗng vào lò để quay 3 Sau khi ngỗng quay đã được khoảng gần 2 tiếng thì lúc này ngỗng trông đã bắt đầu có màu vàng, lúc này các bạn sẽ phải rưới nước dùng gà thường xuyên. Khi món ngỗng quay của bạn đã chín vàng thì bạn lấy ra để vào một chiếc đĩa có thêm cho món ngỗng quay của bạn bằng cách dải đều thêm hạt điều hoặc hạt dẻ xung quanh ngỗng có thể ăn kèm món ngỗng quay với nước sốt cùng bánh mỳ hoặc cơm. Chúc bạn ngon Thịt ngỗng hấpNguyên liệuThịt ngỗng cả con hoặc nửa con, gừng tươi, sả, ớt, quế khô, hồi, gia vị dầu hào, xì làm Thịt ngỗng sau khi rửa sạch, chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, cho xì dầu, dầu hào vào ướp trước cho thịt ngấm khi ướp xong, cho thịt vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho thịt ngỗng được chín đều là được. Cho thịt ngỗng hấp ra đĩa, chấm chùng với xì dầu tỏi ớt rất ngon. Ăn kèm thêm với các loại rau thơm sẽ làm ngậy vị hơn đấy. Món này làm khá đơn giản nên vào bếp để bắt tay vào làm những món ngon đổi vị cho gia các bạn chế biến thành công món ăn này và ngon miệng với thành quả của mình. Các bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác tại đây !

thịt ngỗng làm món gì ngon